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澳大利亚统计局（ABS）发布了牲畜屠宰和红肉生产的最新统计数据。澳大利亚肉类和畜牧业协会（MLA）指出，该数据证实红肉行业正处于一个历史性阶段。

2024–2025财年，牛肉产量创下历史新高，羔羊屠宰量维持在接近纪录的水平，羊肉产量则飙升至2007年以来的最高水平。

MLA代理市场信息经理Erin Lukey表示，这些成果反映出澳大利亚生产商在不同季节性条件下所展现的实力、韧性和战略适应能力。

Lukey女士称：“这些结果表明，农场持续采用新技术和创新，以及对供应链效率的投资，正在为整个产业链带来持续收益。”

“尽管澳大利亚某些地区面临季节性挑战，该行业仍实现了创纪录的牛肉产量，并保持了强劲的羊肉产出。”

养牛业飙升至历史新高

澳大利亚在2025财年共处理888万头牛，是自1978年以来的第三大年度屠宰量，也是自2015年干旱导致的高峰以来的最高水平。

6月季度加工了230万头，环比增长8%，同比增长10%。

昆士兰州处于领先地位，加工量增长13%，达到100多万头；新南威尔士州、维多利亚州和塔斯马尼亚州均实现了十多年来最强劲的季度表现。

本财年牛肉产量达到275万吨，创历史新高，打破了2015年所创的纪录。

仅6月季度就生产了717,891吨，成为有记录以来最大的单季产量，这得益于生产力提升和创纪录的饲养场销量。

尽管产量激增，全国平均胴体重量仍降至307公斤，反映出季节性趋势以及母牛在加工组合中比例的提高。

雌性屠宰率（FSR）上升至54%，其中新南威尔士州和维多利亚州创下历史新高，分别较长期平均水平高出14%和17%。

尽管面临季节性挑战，羔羊行业仍保持强劲

2025财年羔羊屠宰总量为2606万头，成为有记录以来第二大财政年度屠宰量。最近一个季度环比小幅下降2%，全年数据显示大多数州保持持续强劲。

新南威尔士州、南澳大利亚州、西澳大利亚州和塔斯马尼亚州均实现季度增长，其中塔斯马尼亚增长18%，达到自2016年6月以来的最高屠宰量。维多利亚州下降8%，归因于提前停产的决定和干燥的季节性条件。

Lukey女士表示：“尽管存在季节性波动，羔羊行业仍表现出强劲势头。”

“生产商正在适应干旱条件，并围绕停产期做出战略决策。”

2025财年羔羊产量达到624,549吨，较上一财年下降4%，仍是历史第二高年产量。更重的胴体重量（平均24.8公斤）有助于抵消屠宰量的减少。

Lukey女士说：“由于生产者通过提前使用谷物喂养应对牧场限制，目前加工的羔羊体重更大。”

“尽管屠宰数量有所下降，这仍有助于维持生产水平。”

羊肉板块反映南方去库存趋势

2025财年共加工1170万头羊，是自2007财年以来的最高数量，其中维多利亚州440万头，是自1981年以来最大的年度屠宰量。尽管6月季度大幅放缓，西澳大利亚州也创下了自2008年以来的最高年屠宰量。

Lukey女士表示：“羊肉数据反映出明显的去库存压力，尤其是在南部地区。”

全年羊肉产量同比增长12%，达到294,757吨，新南威尔士州和维多利亚州占全国产量的73%。第二季度产量下降20%，延续了2024年第四季度峰值后的下降趋势。

绵羊平均胴体重量降至23.9公斤，为2019年第一季度以来最低，新南威尔士州平均为26.2公斤，维多利亚州为21.5公斤。

Lukey女士说：“尽管产量有所放缓，整个财年的数据仍显示出生产商如何应对充满挑战的条件。”

“这体现了行业的韧性和前瞻性规划。”

消息来源：euromeat

发布时间：2025年8月27日

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